低油炸雞腳（空氣炸鍋版）

想啃皮炸得香香或烤得香香的雞腳，又不想吃太多油，於是有了這個菜譜。

用料  

低油炸雞腳（空氣炸鍋版）的做法  

1. 本來沒打算記菜譜，做到一半覺得應該很成功，才想起拍照記錄，前面處理雞腳的環節只有找個網圖意思一下了。
   雞腳剪趾甲，剖成兩半，我用廚房剪剪的，快捷方便。
   冷水下鍋，加一勺料酒和薑片，我直接用的葱姜料酒，煮開撇去浮沫，再煮五分鐘。

2. 撈出雞腳瀝乾，加調味料，我加了醬油，鹽，胡椒粉，辣椒麪，大蒜粉（量多，準備做蒜香味的），再加入一勺食用油，拌勻醃製半小時。

3. 空氣炸鍋墊錫紙，放入醃製好的雞腳，避免粘鍋，200℃炸，10-20分鐘都行，時間短雞腳軟彈一些，時間長會幹香一些，每5分鐘翻動一下，保證均勻受熱。

4. 炸了18分鐘的成品，熱的時候比較軟，涼了會硬一些。

小貼士

可以調成各種口味，比如滷味，孜然味，椒麻味，記得調完味加一勺油，醃製入味。
焯水的時候會出一些油，炸的時候會把多餘的油脂全部炸出來，所以可以安心地吃。