健康低油空氣炸鍋版炸雞🐔

疫情期間不想給國家添麻煩，還要解饞😋就想整個炸雞吃吃，一切就緒發現家裏沒有足夠的油，不想浪費個口罩😷出去買油。於是出現了下面的成品，做了兩個版本，我會把優缺點告訴大家，僅供參考

用料  

健康低油空氣炸鍋版炸雞🐔的做法  

1. 首先把買回來的雞翅根洗乾淨，可以用水泡泡，去去血水。如果買的是翅中，在翅中兩面各劃兩道方便入味。把以上調料全部放到雞肉裏拌勻，用手給雞肉按按摩，雞肉放鬆後心情好會更入味 😄如果想方便也可以到超市買現成的炸雞醃料，味道更像KFC的味道。靜置2小時，最好頭一天味好，放冷藏第二天用，會更好吃！😋

2. 用把麪粉裏調點鹽，放到平盤子裏，一個個雞翅滾一遍薄薄的麪粉，塗勻。

3. 然後將塗好第一遍的雞翅在清水裏沾2秒，全身潤一下拿出來。

4. 將潤完的雞翅再次放點麪粉裏

5. 這次要用麪粉包住雞翅，然後用手去搓捏它，這步很重要，這是形成炸雞靈魂的鱗片的過程。

6. 揉搓以後將裹的看不出為何物的雞翅，在面盤子裏敲一敲，把多餘麪粉抖下來，也可以讓鱗片鬆散，最後成這樣！就可以了。

7. 這是我做的第一鍋嘗試，個人不推薦，但是也把步驟發出來，也許有的小廚友好這一口呢 😜把美容完的雞翅擺到空氣炸鍋欄裏。

8. 不要太密集，熟了後會把鄰居的裹粉沾下來的，很難看，所以要有空隙。

9. 我一下放了4個

10. 將空氣炸鍋調到200°，炸了15分鐘，中間可以打開看看怎麼樣用筷子扎一下，看看熟的程度。

11. 好了，現在説一下這款，我個人不喜歡的點:首先，這樣做，很乾，皮有點硬，而且大家能看到有乾麪的痕跡，不美觀，還會有乾麪味。最關鍵是吹的鍋裏到處是乾麪粉 😓

12. 成品是這樣的，乾硬，肉質是沒問題，皮不好，不完美，皮烤出油的地方面就很脆，沒出油的會看到乾麪粉痕跡，個人不推薦！

13. 總結經驗出了這版，在籃子裏放一層錫箔紙，一是可以保持水分，二是好刷 （對懶人的我來説，這很關鍵）再給每個雞翅表面塗勻油，我只塗表面的，壓在錫紙下沒塗，因為等炸的時候油都會在下面，這樣也低油健康。

14. 同樣出鍋了，是不是很不錯！

15. 外酥裏嫩，看到流汁了嗎？

16. 肉味的時間長也很入味，如果用油炸會更好，但是要想低油還是建議這樣做。

17. 皮很脆，有了炸雞的靈魂鱗片，堪稱完美！

18. 這是我喜歡的成品照片！

19. 這是我第一鍋不推薦的沒塗油的成品。

20. 一份好的炸雞不光是味道，它的外衣裹粉很關鍵，裹粉太實，一個面殼沒意思，要的就是脆脆的感覺，所以在揉搓第二遍面以後，一定要把雞在面盆裏敲幾下，讓它表面的面鬆一些。

21. 流汁很誘人呀