再也不用怕牛肉柴了，香死人不償命的牛肉乾來了

Costco買的塊狀牛肉，紅燒或燉湯都有點柴，做牛肉乾竟出奇地好，今天試了下，味道很贊很香，就是形狀不大好控制，因為買來就是小方塊，只能隨便切了，但不影響味道哈！

用料  

再也不用怕牛肉柴了，香死人不償命的牛肉乾來了的做法  

1. 我這個牛肉是就地取材，帶一點雪花，不清楚部位，猜測是牛肩，親們買的話可以是牛霖牛腿肉之類的，總之要筋膜少的。
   
   切條切片隨意，一釐米左右厚（懶人想法：片狀的翻起來更快一點），浸泡半小時出血水。
   
   控幹水分，加半瓶蓋白酒，加切成小丁的洋葱，加入所有調料，蠔油生抽的勺就是一般家用的陶瓷湯勺，粉類調料的勺是小塑料勺，上一張圖

2. 再磨一點黑胡椒碎（沒用勺量，沒有研磨瓶的加黑胡椒粉一小勺也行），最後加糖和鹽，我喜歡甜一點，所以加了這個小勺四滿勺糖，大家根據自己口味啊。
   鹽只要一丟丟，我這次只加了半小勺鹽，最後做出來就鹹了，因為烤制過程中水分收幹會越來越鹹，口味淡的甚至可以不加鹽。
   
   所有調料與牛肉混合攪拌均勻，最後加一大勺油略拌一下，封起來放冰箱醃製一晚。

3. 第二天，烤盤墊錫紙，排入牛肉（大烤箱一盤，小烤箱要兩盤），排得緊一點沒關係，烤箱預熱到200攝氏度，烤15分鐘，把烤盤裏出的水倒掉，翻面再烤8-12分鐘（我這裏時間上留了一個區間，各家烤箱大小不一樣，一定要靈活掌握，如果你家烤箱火力比較猛，再降低10-20度也可以，還有肉放得多和少也有關係，肉少的話一個15分鐘就烤乾了，總之以不烤糊水分收幹為好）

4. 裝盤，不吃辣的撒上點白芝麻，吃辣的撒上幹辣椒碎，愛吃咖喱的撒上咖喱粉，總之隨便你發揮哈～～

5. 味道非常濃非常香，剛出爐的牛肉乾中間還是軟的，放涼了就會變得更幹。如果追求更乾硬的口感，第二天可以低温再回爐烘一下，我喜歡軟一點的口感，所以沒試過。

小貼士

照片有點少，大家見諒啊！不過步驟挺簡單的，試試吧！