零凝固劑純天然山楂糕

自己做道山楂糕放冰箱隨時準備着，哪天吃積食了涼涼的來上一塊，想着就生津開胃。我做山楂糕一律不用瓊脂、洋菜、吉利丁這些凝固劑，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加純天然的山楂糕來，而且一點兒都不粘手，完全可以直接拿着吃。
再嘮叨一下，山楂有活血的作用，孕媽媽們就不適合吃啦哦，胃酸多過的朋友也最好少吃呢。

用料  

零凝固劑純天然山楂糕的做法  

1. 將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂

2. 擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化

3. 將麥芽糖、冰糖一併加入

4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋

5. 煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠（用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏），關火

6. 立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中

7. 燜出桂花香後，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀

8. 用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層

9. 將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整

10. 用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可