小時候的味道:自制腐竹辣條 炒腐竹

90後的小時候有幾毛錢都會去買辣條吃，可是現在越來就不能吃辣條了，可能是老了哈哈哈哈哈沒有了，主要是吃辣條容易長痘冒痘
為了過把癮，今天自己在家做一個腐竹辣條

用料  

小時候的味道:自制腐竹辣條 炒腐竹的做法  

1. 幹腐竹，用熱水泡2個小時。幹腐竹不是特別好泡，我中間換了一次水，還是換熱水啊，因為水涼了，感覺泡的慢

2. 花椒八角香葉桂皮幹辣椒

3. 泡好的腐竹，瀝水控幹水份，可以用廚房時間把水擦擦也行

4. 八成油温，放入腐竹，兩面炸焦撈出來，控油

5. 令起鍋涼油放入花椒八角香葉桂皮翻炒出香味，把這些料弄出，鍋裏只剩油，這些都可以扔了不要了。不要炒的太狠，不然油會發苦

6. 葱段，蒜瓣兒，辣椒

7. 剛才炒料的油，放入葱蒜辣椒爆香

8. 放入水鹽，糖，芝麻，煮1分鐘

9. 放入豆皮翻炒均勻入味即可

10. 和辣條的味道接近，不過也不完全是辣椒的味道。我把圖片發給我朋友，我朋友説這是洋葱炒雞蛋，哈哈哈哈哈。不知道哪裏看出來的洋葱，還有雞蛋🥚哈哈哈哈哈

11. 更像一道炒腐竹的菜

小貼士

1:腐竹不太好泡，時間比較久，用熱水會快一些
2:炸花椒調料是，不要太過，不然會苦