創意青團

學校的香草園種了香艾，春季正是生機旺盛時，春雨滋潤後，更是長勢喜人～清明將至，決定把美味的青團（清明果）做起來～第一次做，還算成功，忍不住記錄分享一下，哈哈😄請原諒我對用料多少的描述，真的是憑感覺啦，哈哈哈😂

用料  

創意青團的做法  

1. 採摘適量艾草和少量密蒙花

2. 艾葉和密蒙花

3. 清洗密蒙花

4. 清洗艾葉

5. 將洗淨的艾草放入沸水中，並加入一點小蘇打（目測有一個大拇指那麼多），用來保持艾草的綠色並去澀。

6. 煮軟撈出過涼水

7. 洗淨的密蒙花也放入沸水中煮軟，並過涼水（忘了拍照了～）

8. 將煮軟的艾草和密蒙花，分別放入破壁機攪成泥狀

9. 將糯米粉：小粉：白糖粉按10：1：0.1的比例，加入適量泥狀艾草（根據麪糰的軟硬程度決定），混合揉勻。小粉是為了增加韌性，避免糯米太軟；白糖不用很多，一是可以品嚐艾的清香，二是餡很甜～

10. 艾草團揉勻後再滴入幾滴食用油，再充分揉勻至麪糰光滑

11. 密蒙花泥過篩，只留汁

12. 加入適量糯米粉揉成麪糰～發現沒有，是黃色的～

13. 將艾草團分成適量等分，並分別包入芝麻餡和流沙蛋黃餡；

14. 用密蒙花面團做成花瓣沾到流沙蛋黃餡的青團上，以做區別～本來是想做出小花朵🌼的，可惜沒有成功，權當是花瓣吧，嘿嘿😁

15. 鍋內加適量水，將青團依次放到鋪白紗布的蒸籠上；

16. 水開後，蒸10到12分鐘即可出鍋，蒸的過程中開兩次蓋，避免脹破或塌陷

17. 蒸好後，在盤上和糰子表面，刷少許食用油防粘

18. 既好吃又好看的青團就做好啦～～～

小貼士

在步驟裏有説明～