豆腐蛋白美味營養,對於健身的來説是低熱量補充蛋白的食物。這道菜雖是素食,卻因加入了黑木耳、香菇等雜菌,以及洋葱的煸炒,有了濃郁的葷菜味。
而且除去必選的胡蘿蔔,在時蔬這塊,可自行DIY選擇其他食材添加。
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用料
豆腐 | 適量 |
胡蘿蔔 | |
香菇 | |
木耳 | |
洋葱 | |
姜蒜 | |
油 | |
鹽 | |
老抽 | |
糖 | |
澱粉 | |
水 |
【雜菌時蔬豆腐煲】素食主義 爽口輕身的做法
幹木耳、香菇4小時泡發。香菇水可留下備用。
香菇、木耳泡發後與胡蘿蔔都切片,洋葱切絲,姜蒜切末。
豆腐切1CM厚的塊,兩面拍上少許乾麪粉,油鍋中煎至兩面金黃。
另起油鍋,煸香姜蒜與洋葱,加入胡蘿蔔片、香菇片、木耳同炒。
以上食材7、8分熟時,加入煎好的豆腐,略微翻炒下。
此前泡髮香菇的水中調入少許鹽、老抽、糖、澱粉,攪拌後倒入鍋中,以剛好沒過豆腐等食材為好。
蓋鍋蓋煮沸湯汁後,再煮3分鐘左右,可出鍋。
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