雜蔬湯(適合素食主義者)

這是關於大學食堂的回憶，以前大學食堂有一家檔口，是專門燙蔬菜的，幾樣蔬菜加進去，放點面或者米粉，就很美味。以前有個很好的閨蜜來學校找我玩，也是一起吃這個就很開心，樸素而真摯的感情。肉食比較多或者想清清腸胃的時候，不妨煮一鍋雜蔬湯。

用料  

雜蔬湯(適合素食主義者)的做法  

1. 鮮香菇洗乾淨，去蒂切片。松茸洗乾淨，泡一下水。

2. 西紅柿切塊，玉米掰粒。

3. 把一串的豆腐乾切開幾段，腐竹洗乾淨剪成幾段，我這個是比較薄的需要稍微泡水十分鐘，如果是厚的腐竹建議多泡一陣子。

4. 幾片姜，加水，水裏放點油。不容易熟的或者想先熬點味道的食材先下(西紅柿要最早下)，例如香菇松茸西紅柿豆乾玉米粒，大概小火煮半小時左右，後面放青菜腐竹這些容易熟的再煮十分鐘左右即可。

小貼士

這個湯坦白説沒有什麼技術含量，下自己喜歡的青菜就好。個人覺得西紅柿是這道湯裏的靈魂。記得要放點花生油，不然純青菜湯沒有油會感覺澀澀的。