【圓滿素食】滋滋美味丨辣白菜燉豆腐

今天我們用上次教大家做的辣白菜來燉豆腐，好做得很，而且，那湯，那味兒，嘖嘖……吃了就知道，行動吧O(∩_∩)O

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用料  

【圓滿素食】滋滋美味丨辣白菜燉豆腐的做法  

1. 老豆腐260克（先切塊用鹽水泡過）、辣白菜100克（已切塊）、辣椒120克（切塊）、生薑10克（切絲）、辣椒醬30克

2. 把豆腐切塊，用鹽水泡起來（要豆腐不容易碎，除了先煮一下，用鹽水先泡一下也是一種方法），然後才準備其它的。

3. 中火，最好是小砂鍋，放油，放生薑絲先炒幾下。

4. 放辣白菜炒幾下，然後放辣椒醬，加400毫升水。

5. 水燒開

6. 把辣椒和豆腐一起放下去，燒開後轉小火。這個時候你就可以調味了。鹽味已經差不多了，看看是否還要加點糖、酒，或再來點鹽、蘑菇精什麼的，用小勺弄一點湯在一邊嚐嚐看就行了。

7. 轉小火後繼續燉十分鐘。然後，起鍋前，勾點水澱粉，不要太濃，能調和味道即可。

8. 看看這豆腐，這湯O(∩_∩)O

小貼士

1、不能吃辣的，辣椒醬可以用甜麪醬代替。

2、同樣的方法，還可以燉土豆什麼的，把主料換了就行。

3、這菜進味，湯還可以吃麪條或泡飯什麼的。這是韓式的做法，還有上次的炒年糕，辣白菜也是。

4、如果是米線米粉，還可以用這個湯直接再煮。要吃過了，剩的湯，要再次燒開，米粉放進去燙軟就起來，就像吃火鍋一樣的。這個做法，也是韓國人燙菜的湯吃火鍋的方法，一鍋子，圍着燙，湯味道還要濃點。