【圓滿素食】香甜鬆脆丨香甜玉米餅

大家早餐吃慣了包子饅頭，有沒有想要換個口味？今天我們就來學做一款營養健康的小吃——香甜玉米餅。它金黃潤澤，口感鬆脆，早餐來一份這樣的玉米餅，一下子就精力充沛了呢！下面我們一起來做香噴噴的玉米餅吧O(∩_∩)O

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用料  

【圓滿素食】香甜鬆脆丨香甜玉米餅的做法  

1. 準備好材料。
   白糖不能放多了，否則就掩蓋了玉米的清香。如果你喜歡甜的，也可以多放點。

2. 把盒子裏的幾種粉統統拌勻。

3. 玉米放到料理機打粉的那個杯子裏，一次性，打到一直轉動後，再打30秒。

4. 然後把玉米漿倒進粉裏，攪拌均勻。

5. 放下滿滿一湯勺。鍋裏中火。
   你可以用模具，也可以不用模具，這個漿比較稀，如果不用模具，餅可能要扁點。

6. 稍稍煎一下，可以拿開模具了，擺上點綴。

7. 再煎一會，可以翻過來了，就把它翻過來，繼續煎一會。一個個煎，否則容易糊，等到兩面金黃了，就可以了。

8. 擺盤。

9. 香氣四溢。

10. 一個苞米四個餅，都算好來哈，基本上就這樣。

11. 給大夥看看鍋巴。

12. 容易出現的問題：
    （1）這個整多了，太厚了，怎麼不糊。第一個糊了，就要調整火力，用中小火。如果火太大，不好調，看看來不及就關一會或者挪開一會。
    
    另外，要一個個做。這個不像香煎小瓜，水分多，這個水分不算多，容易糊。一個個做，一般不會來不及的，就伺候它一個。

13. （2）這個泡打粉少了，口感不蓬鬆。

14. （3）這是奧特曼的造型，把葉子合攏來，不要整得像兩個大眼睛。

小貼士

1、料理機要用打粉的那個，全都轉起來以後，至少還要打30秒。

2、可以把椰子粉拌進去，不過會沖淡玉米本身的清香，變成另外一種香味。

3、剩的玉米餅，明天再煎煎就可以了。

4、如果用乾的玉米碴子做餅，先泡軟，至少泡一個晚上吧，泡的時候，用1:1的水。然後再打碎。打的時候，先用泡的水來打，不夠再適當添加一點點。如果是幹玉米麪，那口感一定粗糙，吃慣了精細食品的，難以下嚥。

5、煎餅的技巧：
（1）油不能太少，油少了，就幹貼鍋上了，容易糊。
（2）放入模具一半左右，我是滿滿一湯匙。這個有泡打粉的，會長大，有泡打粉的鬆軟啊。
（3）放下去，擺好花，看看差不多可以翻了，就用兩個鏟子一起來，很容易翻過來的，用那種短的木頭鏟子。