【圓滿素食】芳香開胃丨香椿炒粉

現在正是香椿芽上市的季節，椿芽不僅清熱解毒，健胃理氣，還有一種特殊的香氣。我們今天就來學習一款用椿芽製作的美食——香椿炒粉，它不僅好吃，而且芳香開胃，保準你一吃就會愛上它。

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用料  

【圓滿素食】芳香開胃丨香椿炒粉的做法  

1. 準備好材料，腐竹和粉條，都是第一天晚上泡發的。
   小尖椒切小細圈。

2. 鍋裏放油，先把小尖椒放下去炒香。

3. 然後把腐皮和白菜放下去炒勻。

4. 當白菜和腐皮炒香時，放鹽和蘑菇精等炒勻，然後把粉條和香椿芽灑在上面，並放香油和醬油。

5. 繼續炒到粉條完全透明，就可以裝盤了，同樣的方法，還可以炒米粉、麪條等。

6. 這樣就炒好了。

7. 滿世界都碰碰香，哈哈。

8. 這是對着實物調出來的顏色，綠豆粉是白色的，配上一點醬油，就這樣了。
   
   對了，這個香椿芽炒粉很誘人，可能有人吃了還會吃。香椿芽，是季節菜，嚐點就行，別吃多了，吃多了上火。每天一次不要超過三次哈，否則就真上火了。

9. 注意：炒粉要放點醬油，要不然看上去煞白煞白的。
   像這樣就是醬油放少了，如果發現顏色沒提出來，就再放點。開始炒辣椒，也要炒到位。有的菜不能放，一放就黑了，這個放醬油，是金黃金黃的。

小貼士

1、腐皮是腐竹泡軟切的。腐竹和粉條，都是第一天晚上泡發的。

2、辣椒多炸下，醬油別放多了，否則發黑。

3、這種做法，還可以炒麪條。先把麪條煮斷生用冷水過一下，其它的跟炒粉條一樣。

4、主要是香椿芽香啊，如果買不到，可以用芹菜替代。不過，如果是西洋芹，就要和白菜一起放了。