壽司甜品

水果壽司是以可麗餅皮代替海苔，各色水果丁替換魚生的一種法式甜品，想要學習這道讓温雅欲罷不能的甜品嗎？接着往下學吧~

用料  

壽司甜品的做法  

1. 製作可麗餅皮
   
   在三個雞蛋中加入40g白砂糖、少許鹽後將雞蛋打散。

2. 在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄欖油20g攪拌均勻，分次篩入低筋麪粉120g，攪拌均勻後將麪糊放冰箱冷藏30分鐘。

3. 當Swiss Diamond瑞仕鑽鍋燒熱後，舀入一到兩勺麪糊，轉一下使麪糊均勻平鋪，可麗餅皮成型後即可取出備用。

4. 製作米布丁
   
   將半碗剩飯加入200ml的牛奶中，大火加熱至牛奶冒泡後轉小火。

5. 加入三分之一小勺鹽、一勺糖、一滴香草精，繼續加熱10分鐘直至牛奶粘稠，米粒依然完整，然後放入冰箱冷藏一小時。

6. 將水果切成一釐米見方的小塊。

7. 將可麗餅皮鋪在捲簾上，均勻抹上米布丁，撒上水果丁。

8. 用壽司捲簾將可麗餅皮捲起，邊卷邊收緊。

9. 將壽司卷用保鮮膜包起來冷藏30分鐘，然後取出切成小塊即可擺盤享用。