怎麼把羽衣甘藍做好吃,是一門學問。除了之前的羽衣甘藍脆片,直接吃沙拉當然是保留它全部營養和纖維的更佳選擇。(想知道Kale為什麼被稱為Superfood的,可以點擊脆片的鏈接哦)。
而Kale跟別的蔬菜也不太一樣,要做沙拉,是需要講究的。今天的沙拉不僅教你做法,更重要是教你們一份自制沙拉醬!(其實之前的很多沙拉食譜都有自制沙拉醬哦,例如彩虹沙拉的自制草莓醬,番茄沙拉的自制李子醬,但是這份可以保存更久而且適用更多類型的沙拉。)
用料
羽衣甘藍 | 4-6杯 |
混合小型西紅柿 | 1盒 |
大麻籽 | 2湯匙 |
西梅乾 | 6顆 |
芝麻檸檬醬 | 1小碗 |
芝麻檸檬醬 | |
中東芝麻醬Tahini | 1/4杯 |
大蒜 | 2瓣 |
檸檬汁 | 汁1/2杯(1-2個檸檬) |
橄欖油 | 3湯匙 |
清真鹽 | 1茶匙 |
水 | 3湯匙 |
健康減脂沙拉 羽衣甘藍配芝麻沙拉醬的做法
1. 製作沙拉醬。
將沙拉醬中的所有原料都加入攪拌機,擠入檸檬汁,然後攪勻就做成了健康的芝麻檸檬沙拉醬啦(超級簡單啊)!2. 準備羽衣甘藍。
將羽衣甘藍去梗(要領:擼。。),葉子洗淨,切成小塊備用。3. 加鹽按摩。
很重要的一步!將鹽倒入羽衣甘藍中,用手抓勻,按摩片刻,靜置10分鐘左右。4. 加入其他食材。
把你準備的其他食材都加到靜置之後的羽衣甘藍中(如果使用西梅乾這種比較大的,建議切碎再加)。5. 倒入沙拉醬。
將沙拉醬都倒入沙拉中,然後攪勻即可!
小貼士
1. 羽衣甘藍做沙拉時,一定要去掉梗,不然口感不好,嚼不爛,如果覺得梗扔掉可惜,可以做蔬果汁時一起攪碎飲用。
2. 一定要加鹽抓勻,按摩片刻。羽衣甘藍的纖維比較多,這樣可以讓它口感變好很多。靜置一般至少5-10分鐘,我看有海外博主還建議靜置1小時以上,如果你有時間可以嘗試~但我覺得靜置10分鐘的口感已經好很多了。
3. 羽衣甘藍一定要搭配有酸度的東西共同食用,所以這裏搭配的是芝麻檸檬醬,如果用普通的油醋或者其他沙拉醬,一定要加些酸的食材進去。
4. 這裏面用到的大麻籽也是超級好的Super Food, 蛋白質含量奇高,之前做能量棒和高蛋白奶昔也用過。
新浪微博:Whisky微醺
微信公眾號:YuesFoodStory
悦食記網站:#