用羽衣甘藍做沙拉以及用tahini調醬汁的小技巧
用料
| 羽衣甘藍 | 50g |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 蘆筍 | 4根 |
| 意麪 | 70g |
| tahini | 20g（一大勺） |
| 橄欖油 | 一小勺 |
| 檸檬汁 | 半個檸檬的量 |
| 新鮮歐芹 | 1把 |
| 小葱 | 1根 |
| 楓糖漿（或蜂蜜） | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
羽衣甘藍意麪沙拉佐檸檬芝麻醬的做法
意麪按照包裝上的時長煮熟撈出，淋一點點橄欖油拌勻防粘。
胡蘿蔔和蘆筍切段，在橄欖油黑胡椒海鹽裏滾一圈後烤箱200度烤熟，胡蘿蔔約20min，蘆筍約10min。
烤完胡蘿蔔和蘆筍的烤箱直接調至120度，把洗淨瀝乾的羽衣甘藍在烤箱裏烘烤約5min，烤至顏色變深體積變小即可。
烤蔬菜的時候調醬汁。tahini和橄欖油混合均勻後，以tahini:水大約5:3的比例分次加水調至順滑。這一步可以多調一些tahini放在冰箱裏備用，以這個做基底可以調出各種口味的tahini醬汁。
往步驟4的醬汁中擠入檸檬汁，歐芹和小葱切碎後加入，適量楓糖漿、黑胡椒和海鹽調味。這一步也可以加入蒜粉或蒜泥。
所有材料拌勻，開吃。
小貼士
按這個方子處理的tahini醬汁會更順滑，羽衣甘藍也可以避免乾澀
