檸檬汁保存方法

親戚朋友經常會送我一大袋檸檬，有時候多到做檸檬膏都用不完，怕壞了浪費，於是做成冷凍檸檬，做成新鮮檸檬汁冷凍起來。保存一年沒有問題。

注意⚠️：本方法還適用於薑汁、橙汁、百香果汁等。
    小福利：用法見小貼士。

用料  

檸檬汁保存方法的做法  

1. 都是鄉下自種的，很新鮮很香。

2. 檸檬切半用榨汁器榨出檸檬汁，如果沒有榨汁器，把果肉分離出來，使用過濾布擠壓出檸檬汁。(如果是料理機也是要分離果肉榨汁的，因為皮會苦的，也要用一次性手套，檸檬汁會傷皮膚的)

3. 巧克力模具放入托盤，倒入檸檬汁，連托盤一起放入冷凍層。(另外關於檸檬汁苦的問題，這個是檸檬品種的問題，建議用香水檸檬或安嶽黃檸檬)

4. 冷凍至硬，脱模。

5. 用容器裝起來。

6. 如果有一次性冰袋就更方便了。

7. 直接倒入檸檬汁冷凍，隨用隨取。

8. 很方便哦。

9. 冷凍檸檬可以用來泡檸樂，泡檸蜜，做檸檬雞腳放兩三塊也很方便。

10. 如果怕切好冷凍後挖出不好看的，還可以整個冷凍，不用解凍現切，就是硬了點。但是切出來很完整。

11. 冷凍切。

12. 冷凍切片我放的酸梅湯裏。

小貼士

1⃣️檸檬汁用途很廣，可以加到蛋清中打發，也可以做月餅原料之轉化糖漿，也可以做成檸檬蛋黃沙拉醬，檸檬凝乳，做檸檬汁重芝士也很不錯。直接用檸檬汁衝成檸樂，檸七，檸檬紅茶等等。2⃣️百香果汁用法：百香果法式軟糖，百香果奶酪慕絲蛋糕，百香果椰漿雙層慕絲蛋糕，百香果戚風，百香果拌酸奶，百香果蜂蜜水，百香果檸檬膏，百香果醬，百香果凝乳，百香果馬蹄糕等等。
3⃣️薑汁用途：姜撞奶，無姜渣姜棗膏，薑汁軟糖，薑汁紅糖漿，薑汁紅糖水,薑汁紅糖湯圓，薑汁馬蹄糕等等。