鮮檸檬and青桔保存方法

用料  

鮮檸檬and青桔保存方法的做法  

1. 新鮮的檸檬買來後，用小刀輕輕颳去表皮的蠟，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘以上，洗淨。（最好用軟毛刷再刷一遍）

2. 等待泡檸檬的同時，裁剪油紙，油紙大小根據你保鮮盒的大小來裁剪。

3. 洗好的檸檬用廚房紙巾擦去表面的水分。切薄片，去籽！一定要把籽去掉哦，不然切破的籽會影響檸檬的味道。
   切檸檬一定一定要儘量切薄，薄檸檬味道散發的更充分，當然選擇一把好的水果刀也很重要，我用的是拓牌水果刀。

4. 把切好的檸檬片放入保鮮盒內，上面撒上薄薄一層白砂糖，再蓋上油紙或者保鮮膜。接着再來一層，層層堆起來。每一層都用油紙隔離開。

5. 放入冰箱 冷凍。
   下次泡水喝直接取出丟水裏就可以啦~味道和營養都堪比鮮檸檬。

6. 冷凍好的檸檬長這樣~~

7. 小青桔對半切不斷的狀態冷凍。

8. 一般切到最後剩下一小塊再繼續切，按壓的時候會損失一部分的檸檬汁，而且到最後也不好切薄，所以我就把剩下的四分之一檸檬汁擠入冰格內冷凍，做蛋糕，料理一類取出使用！
   
   一定要留點檸檬汁，這樣泡檸檬水才更好喝！
   

9. 擠完汁剩下的檸檬皮也不要浪費，用小刀刮下來，注意不要刮到白色部分。會苦。只取表面黃色表層就好。

10. 刨下來的檸檬皮，可以直接做個檸香蛋糕啦，我就直接把檸皮加入到原味蛋糕糊裏，烘烤出的戚風檸香味十足！

11. 一隻檸檬終於完成了它的使命。

小貼士

1：泡水喝最好不要選國產檸檬，會苦。要用新西蘭的新奇士，就算是熱水浸泡也不會有苦味，只有檸香和檸酸。購買檸檬時選擇捏上去不軟也不硬的飽滿型，大小在60mm的最好吃。表皮最好也是偏光滑，不會有疙疙瘩瘩的那種。顏色上要選亮黃，不要選偏橘黃的。
2：檸檬表皮一定一定要清洗乾淨。然後放入消毒過的保鮮盒。
3：白砂糖撒不撒都可以，撒了之後泡水喝味道會更好一些。

關於檸檬水的幾個小知識點：
1：檸檬泡水泡法看羣消息
2：檸檬一定要帶皮，切片一定要薄。因為皮部分含類黃酮更高，比果肉更值得泡，檸檬精油也在皮裏面。薄切檸檬皮中的香氣成分更容易泡出來。
3：檸檬片的水温度高於60度不會破壞維C。
4：胃酸過多的人只需要把檸檬水泡淡一點就可以喝，因為少量的檸檬酸是有利於胃粘膜修復的。
5：沒有證據證明白天喝淡檸檬水會讓健康的人皮膚變黑長斑。