藍蛙裏吃了一個泰式烤牛肉沙拉,很好吃。原來青木瓜沙拉的料也可以做個減法調生菜做沙拉!
不過因為我家不愛香茅所以省去了這個。椰糖也因為沒有庫存換成了白砂糖。
用料
球生菜 | 適量 |
胡蘿蔔 | 1根 |
白洋葱 | 1/4個 |
荷蘭黃瓜 | 2根 |
油浸金槍魚 | 半罐 |
調料部分: | |
黑胡椒粉 | 適量 |
魚露 | 2勺 |
白砂糖 | 2調料勺 |
鹽 | 適量 |
檸檬汁 | 1個 |
橄欖油 | 2勺 |
泰式沙拉調料(藍蛙泰式烤牛肉沙拉改良)的做法
準備喜歡的沙拉材料。為了方便帶便當以及快速拌勻,我選擇將球生菜胡蘿蔔白洋葱切絲。黃瓜切片。紫甘藍切絲用鹽殺水後用水清洗幾次去鹹味,這樣可以去除紫甘藍的生腥苦澀味。
準備一個碗或者一個有蓋的罐子。碗的話是用勺子或者叉或者筷子攪拌。罐子可以shake shake。
黑胡椒粉、兩調料勺白糖、兩勺魚露、一個檸檬擠的汁。兩勺橄欖油。少量鹽調味根據自己口味加。攪拌或者搖晃成乳濁液。
倒入準備好的沙拉菜中攪拌均勻。挖半罐油浸金槍魚放在頂上。如果有熟花生乾果也可以放增加口感的層次。
小貼士
我做的是宜家不鏽鋼沙拉盆那麼一大盆的量,如果家裏吃的少可以酌情減少菜量和調料量。