泰式烤豬頸肉配青木瓜沙拉

把兩道泰菜結合為一。

用料  

泰式烤豬頸肉配青木瓜沙拉的做法  

1. 醃製豬頸肉，香茅檸檬葉切碎，小洋葱切絲，蒜拍碎，加入魚露，鹽，生抽，青檸檬汁和糖。放一晚上。

2. 預熱烤箱，把豬頸肉整塊放入烤箱，烤制30分鐘。

3. 青木瓜去皮和瓤，用擦絲器擦成絲，放進沙拉碗裡。

4. 聖女果一分四，香菜切斷。 加入青木瓜中。

5. 備一隻碗，切碎兩隻小米辣，蒜切碎，放入碗中，加入小海米，擠入一隻青檸檬汁，兩大勺魚露，小許糖和生抽。試試味調出喜歡的口味。拌入青中瓜中。

6. 花生在乾鍋中烘出香味，搗碎。拌入沙拉中。

7. 豬頸肉烤好切成塊。拿出白盤，碼上沙拉，把肉塊放上即可。

小貼士

吃時檸檬汁擠在豬頸肉上，減少油膩感。