用料
豬頸肉 | 3塊 |
魚露 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
豉油雞汁 | 2勺 |
檸檬汁 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蒜頭 | 5辨 |
花生油 | 小半勺 |
泰式豬頸肉的做法
嫌麻煩,我這是一次做3次的量。醃製好放冰箱,想吃的時候提前拿出來解凍完,就可以直接烤了。
取一大碗,放入醬油、豉油雞汁、𧐢油、魚露、白糖、花生油、小半勺檸檬汁,充分攪拌均勻。
將調好的醬汁倒入豬頸肉中,加入1勺生粉。
把醬汁和豬頸肉充分攪拌均勻入味。然後幫每塊豬頸肉輕輕按摩5分鐘左右,(按摩後的豬頸肉吃起來口感會特別的爽滑Q彈)。最後放入蒜瓣,再次攪拌均勻。保鮮膜封口,放入冰箱冷凍4小時左右。(其間隔一個半小時左右,要把豬頸肉翻至另一面繼續醃製。)
取出豬頸肉,去掉蒜瓣。鋪擺於烤盤架上。放入烤箱中,烤箱調至高温
烤至一面金黃色,取出,用刷子將兩面塗上滴在烤盤裏的油汁。翻至另一面繼續烤至金黃色即可。
取出豬頸肉,放涼後切片,即可食用。