初夏一顆冰鎮脆梅 甜脆爽的青梅吃法

用酸酸的青梅做成的脆梅，脆甜脆爽的，放冰箱冰過，吃一顆，是初夏裏的一絲涼風。青梅含有檸檬酸，蘋果酸，能夠生津止渴，還能夠消除我們的疲勞，大大的刺激食慾。

用料  

初夏一顆冰鎮脆梅 甜脆爽的青梅吃法的做法  

1. 青梅只在南方，立夏的時候開始採摘。

2. 沒打藥的青梅，日曬後，會在尾巴上留下斑點。

3. 早期青梅生吃太酸，做成脆梅，去了酸味，又很好吃，脆甜爽。

4. 老家有片青梅山，每年都會爬上去摘青梅。

5. 樹枝上的枝節很多，容易傷到，要穿厚點去摘。

6. 下午的戰果，一部分做了青梅酒，一部分做了脆梅。

7. 枝頭上最大的一顆青梅了。
   把青梅去蒂，洗乾淨。
   加水加鹽浸泡一個晚上。

8. 第二天，青梅就變的有點枯黃色了，這個時候，酸味也少了。梅子的清香不減。
   用刀，一個個拍破口。

9. 加糖，加涼開水，水剛過梅子，用薄膜覆蓋，放入冰箱冰起來，大約2天的樣子，也可以長些。

10. 為了儲存，可以放入玻璃罐中，封口保存。

11. 醃製好的脆梅和沒醃製的青梅。

12. 掰開，脆甜多汁，一口一個，冰冰的，脆脆的，甜甜的，爽爽的

13. 一顆脆梅，配一杯青梅酒，夏日裏的感覺就來了，在想，晚上是不是要來一碗涼麪，就更爽歪歪了😊

小貼士

青梅挑大個的，肉多。