麻辣魚塊（坨子魚）湖南風味小時候的記憶

小時候最開心的事情就是被爸媽帶着去吃酒席，大師傅做的那個坨子魚真的非常好吃，吃完飯還要帶回家一點，哈哈，前幾天媽媽説想吃果斷安排了，按照自己的方法做了味道特別好，沒有太多的佐料，分享給你們~

用料  

麻辣魚塊（坨子魚）湖南風味小時候的記憶的做法  

1. 在菜市場買一個大草魚尾巴，起碼要十斤以上的魚吃起來才帶勁，不然刺太多了。魚尾剁成塊清洗乾淨，控幹水分之後加鹽、料酒、薑絲拌勻醃製4小時以上，醃的越久越入味哈。

2. 醃魚的空隙我們來製作辣椒油，將辣椒麪和熟芝麻拌勻，然後把食用油燒熱淋到辣椒麪上面，邊淋邊攪拌，辣椒油就做好了，放涼備用。

3. 魚醃製好後開始炸，鍋裏放足夠淹沒魚塊的食用油，燒熱後放入魚塊，油要多火要大，不然就成渣渣了，別問我怎麼知道的哈哈，不要一次性全部倒進去炸，分批次來不要急，炸到這樣金黃就可以出鍋了。

4. 全部炸好之後，將魚塊放進一個大一點的容器裏面，加入辣椒油、薑末、花椒粉拌勻就可以吃啦，😄

小貼士

大魚大魚一定要大魚
要捨得放油太少了炸不好的