鬆籽杏仁太妃糖

當太妃糖遇上鬆籽，奶香中夾雜着鬆籽的味道，那種感覺簡直不言而喻，讓人回味無窮，吃了還想吃。呀咪呀咪……

用料  

鬆籽杏仁太妃糖的做法  

1. 把所有材料準備好，鬆籽150度烤五分鐘，杏仁150度烤十分鐘（我這裏的鬆籽和杏仁都是生的所以需要先烤制，要嫌麻煩就買熟的），然後取出晾涼，再把烤箱調至80度，把烤好的杏仁和鬆籽放進去保温，這一步是為了最後放進糖裏混合，不會一下子温度降低造成水油分離。

2. 把除杏仁和鬆籽以外的所有材料倒入不沾鍋，然後開中大火不停攪拌直至燒開。注：全程攪拌一定保證一個方向，不要一會順時針攪一會兒逆時針攪。）

3. 放入探針温度計，調至小火，不用最小，不然頭髮要等白了。因為從一百度升至一百五十度需要一個漫長的過程，大概需要四十分鐘左右。

4. 這是140度左右的狀態。

5. 這是150度左右，這時候的温度上升就很快了。

6. 當温度到155度時關火，取出烤箱中80度保温的杏仁和鬆籽倒入鍋中。想吃硬一點的糖可以熬至160度關火，軟一點的就153度，我選擇155度做出的糖比較酥脆，這個看各人喜好。

7. 攪拌至全部融合。

8. 把攪拌均勻的軟糖倒入方盤中。

9. 這裏温度很燙，以免燙傷最好戴上一次性橡膠手套，蹭熱趕緊用擀麪杖壓平。

10. 蹭熱用平口刀抓緊時間切好，千萬不能等涼了切，涼了切不動還容易碎，但是太軟也不太好切，會變形，所以一定要摸上去有一點點軟，可以用刀切一點試下。

11. 切好掰開放涼了，最後用糖紙包好。