酸酸甜甜辣雞爪，一吃就停不下來🤪

對於超愛吃雞爪的我來説，樂意去嘗試各種口味😋紅燒、泡椒……這個網紅雞爪加了檸檬汁，酸酸辣辣略帶甜甜，口味比較清爽，感覺跟夏天更配哦

用料  

酸酸甜甜辣雞爪，一吃就停不下來🤪的做法  

1. 先準備調料，小米辣、蒜瓣放攪碎機打碎，沒有攪碎機就切碎吧（怕被辣哭，注意帶上口罩和一次性手套😂）放入冰糖或白糖拌勻。姜和香菜也切末放入。

2. 放入生抽、醋（我用小碗量的，半碗生抽半碗米醋😂）、蠔油、鹽，攪拌均勻酌情調味。擠入半個檸檬汁，注意把籽去掉，不然容易發苦。調好汁待用🙂

3. 再處理雞爪，剪掉指甲，長骨頭剁兩段，雞腳部位中間剁開，一共分成四塊。
   沖洗乾淨，加涼水沒過雞爪，放入花椒、料酒、鹽，煮開撇去浮末

4. 中小火煮十分鐘，雞爪看起來已經變的有點膨脹（不要大火，不要煮太久）撈出，用過濾後的涼水或涼白開沖洗兩三遍，洗掉雞爪表面的粘膠質。

5. 放入調好的料汁攪拌均勻，我這個汁的量基本末過雞爪了，沒有末過也沒關係，醃兩小時後可以攪拌一下。着急吃醃三四個小時就可以。

6. 我這個放冰箱冷藏了一晚，已經浸入味了，酸酸辣辣略帶甜味，還很爽口。
   大愛😄

小貼士

剁雞爪時注意安全，不要擾民，小心手手🤪
不要煮太久，十分鐘足矣。
用涼水沖洗，有冰水更好，可以讓雞爪更筋道。
醃久一點更入味。