酸爽泡爪，好吃停不下來

量都是根據口味隨意增加的，泡出來口感很酸爽，可以嘗試一下😁

用料  

酸爽泡爪，好吃停不下來的做法  

1. 先處理雞爪，用温水解凍，冷水浸泡1小時，反覆沖洗，直到水是乾淨的即可處理雞爪尖，用剪刀剪掉，食用更方便衞生。

2. 大火冷水燒開，加入辣椒幹 檸檬片 料酒 薑片去腥，可以不用等沸騰，把洗乾淨的雞爪放入焯煮10分鐘

3. 煮的時間根據雞爪的量自己掌握，只要把爪子煮熟就可以啦

4. 利用煮爪子時間，處理了配菜，全部根據自己喜好切片，量可以根據口味增減

5. 準備一盆冰水，雞爪煮熟後直接過冰水冷卻，然後用冷水反覆清洗，一點多餘油脂，儘量多洗幾遍

6. 準備就緒

7. 洗乾淨的雞爪，瀝乾水分，用乾淨的大盆倒入白醋，浸泡雞爪，白醋儘量浸泡到雞爪，不用沒過，我用了礦泉水稀釋，浸泡30分鐘，期間要翻動雞爪，讓每個爪子都能浸泡到。

8. 最後就是把切好的配菜全部加入，浸泡的白醋是底料，用手戴上手套，攪拌均勻，再加入鹽，味精，陳醋，山椒，越南辣醬，最後加入礦泉水淹沒過爪子，再攪拌均勻，密封，冰箱冷藏過夜即可食用啦

小貼士

全憑口感➕調料，礦泉水用於最後一步加入，太鹹太淡都可以補救。一般沒什麼問題的，都可成功