棗泥核桃糖（果語料理機版）

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用料  

棗泥核桃糖（果語料理機版）的做法  

1. 紅棗去核洗淨蒸約十五分鐘。

2. 放入果語料理機

3. 用最小孔攪成細膩紅棗泥

4. 絞好的棗泥

5. 麥芽糖加一點水倒入不粘鍋煮開，這裏的水是配料以外的。（不加水也可以，加的水越多，炒制的時間越長）

6. 加入紅棗泥再次沸騰後加入水澱粉（45克水➕25克澱粉調成的）

7. 不停攪拌炒至濃稠加入玉米油，直至玉米油完全吸收 ，棗泥抱團特別濃稠
   ❤️因為咱們用果語料理機攪的紅棗泥不含水分，很容易炒好了。如果是電動料理機加水打的棗泥，至少一個多小時才能炒到這個狀態

8. 加入提前烤熟的核桃或者其他喜歡的乾果

9. 拌勻倒到硅油紙上，或者硅膠墊上也可以。做牛軋糖的硅膠模具也可以。總之要用不沾的東西。

10. 藉助擀麪杖

11. 硅油紙四周疊好擀平

12. 徹底晾涼（可以放冰箱冷卻）

13. 切成合適大小，這時候就可以開吃了

14. 我包了一層糯米紙防粘

15. 裝入小袋封口機封口

16. 好吃的棗泥核桃糖做好了

17. 也可以用這種簡易糖紙，這種糖紙不用糯米紙也不沾的

18. 同等量做了黑芝麻花生版的，更硬實一些，

小貼士

1.用不粘鍋炒糖。
2.炒到棗泥儘量幹，這個不會炒硬的。只有太稀了不成形的。
3 麥芽糖甜度只有白砂糖的三分之一，全用白砂糖熬出的等量糖漿，比用麥芽糖熬的糖漿甜很多，也會導致最後做出來的成品甜度超出我們能接受的程度
PS：有很多童鞋喜歡問：我能用蜂蜜代替嗎？有這樣的想法大概是因為蜂蜜和麥芽糖看上去很像。但實際上它們差別可不小。要知道很多蜂蜜的甜度是比白砂糖還要高的，如果你用蜂蜜代替低甜度的麥芽糖，做出來的東西可是要甜得多得多（甜度翻倍都是有可能的，所以不喜歡太甜的童鞋，一定要記住這一點哈）。