孕婦小孩零食自制，焦糖核桃

想讓家裏小孩多吃點核桃的可以試試。焦糖核桃酥脆帶一點點奶香，好吃停不下來。
製作時間半小時左右，是一款非常簡單快手的零食。

用料  

孕婦小孩零食自制，焦糖核桃的做法  

1. 烤核桃仁:烤箱中層210度，站烤箱旁邊不要走開，烤到有核桃衣破裂的聲音就拿出來，來回翻拌一下，再用手輕輕搓揉核桃（帶着棉手套🧤）便於核桃衣脱落。然後放回烤箱。過幾分鐘（隨時觀察，不要烤糊了。）再拿出來翻拌加搓揉，儘可能把核桃衣都搓下來。這樣來回操作，直到核桃仁變酥脆。這步做好了，接下來怎麼做成品都會很好吃，所以要有耐心，一定要把核桃仁烤至酥脆口感。

2. 分離脱落下來的核桃衣：帶上手套端起烤盤，上下抖動烤盤，就成圖片中的樣子了，用鏟子或勺子（因為烤盤很燙）撿出核桃仁，把核桃仁放回烤箱，温度調到100度，保温。

3. 鍋裏放入白糖、水、鹽，開火。全程中小火。注意在糖沒有融化前不要攪拌糖水。

4. 等白糖全部融化後，時不時攪拌一下，讓糖水均勻受熱。

5. 開始由小泡泡變大泡泡

6. 基本上都是大泡泡，就可以加入黃油了

7. 加入黃油

8. 不停攪拌

9. 不停攪拌，顏色已經變深了

10. 馬上倒入核桃仁

11. 快速攪拌核桃仁，讓每一顆核桃仁都沾上焦糖。關火。

12. 倒在一個乾淨的烤盤，稍微晾涼，不燙手後就馬上一顆一顆掰開。等涼透了密封保存，避免受潮。

13. 鍋里加水煮開，把鏟子也放進去泡着，就能很輕鬆的清洗乾淨。

小貼士

這是一款不會做失敗的零食，因為即使糖水沒有熬到位，白糖返砂就是糖霜核桃。不加黃油就是琥珀核桃。所以放心去做吧😄。當然按照我的步驟去做，成功率是很高的。
只要把糖熬到淺棕色，説明糖水已經熬好了，出來的成品不會粘手。
需要注意的是糖不要熬糊了。變淺棕色了就馬上加核桃仁，翻炒動作要快，炒的時候出現冒煙的話馬上關火，不用擔心繼續翻炒均勻即可。
有什麼問題隨時留言。