百香果奶酪（消耗純牛奶、百香果、不需要精確克數，廚房小白也能做）

不需要廚房秤，不需要精確的克數，只要有牛奶和百香果就🉑製作。
這個方子的出現純屬偶然。我是一個喝不下去純牛奶但是巨巨巨能吃酸的人，喝麪條加半瓶子醋，一口氣幹吃二十個百香果。為了讓自己補充蛋白質最好能再長高一釐米，我向牛奶中加入了我愛的百香果，1234在我加入第五個百香果的時候，白呼呼的牛奶不再純潔了，它開始凝結成塊狀了。這讓我想到了用檸檬汁製作奶酪的方法（我可真是一個小機靈鬼），它們兩個的製作方法是相同的。區別在於檸檬汁製作的奶酪是個潔白無瑕高貴的女神，奶香中帶着一絲絲檸檬的微酸，而百香果奶酪是個天真無邪的小可愛，甜甜的口感中又藴涵着牛奶的清香。分離出來乳清也有不同，用檸檬汁製成的乳清中的酸是女神的霸道，百香果乳清是小女孩的酸酸甜甜。
重點是百香果的用量！具體用量請看小貼士！！！重要的事用三個感歎號！！！

用料  

百香果奶酪（消耗純牛奶、百香果、不需要精確克數，廚房小白也能做）的做法  

1. 牛奶我用了4袋180ml的白小純，總共是720ml，因為不需要確切的數量，四捨五入就是700ml。百香果我用了九個。（百香果的具體用量請看小貼士呀！）
   將百香果肉分離出來放到保鮮袋裏，用擀麪杖輕輕的敲打幾下，目的在於使百香果種子與果肉分離。（敲打與不敲打的區別在於：敲打以後奶酪成品中只含有百香果的甜，沒有敲打的奶酪含有百香果的酸；同樣的百香果個數，敲打以後的汁水更多，未敲打的汁水少，要適當增加百香果的用量。）

2. 奶鍋中加入牛奶和百香果，開中小火加熱，然後不停的攪拌，加熱到圖中的狀態就可以關火。這個過程大概需要2-3分鐘。蓋上鍋蓋靜置20分鐘。

3. 過濾這步忘記拍圖了，牛奶就用櫻桃代替吧。從上到下依次是不再純潔的牛奶、紗布、篩面網、碗。將紗布提起來，找個重物，壓在紗布上。

4. 時間自由掌握，喜歡吃濕奶酪的少壓一會兒，喜歡幹奶酪的多壓一會兒，再多壓一會兒就成了奶豆腐。
   奶酪可以大口大口的直接吃掉，也可以加點牛奶和新鮮百香果，用破壁機攪拌成糊狀塗抹麪包。反正不管怎樣吃，最後都是吃進肚肚裏！

5. 分離出來的乳清酸酸甜甜的可以直接喝掉。我經常做的是乳清中加入兩片檸檬，兩個新鮮百香果，放入冰箱冷藏。想喝的時候加點冰塊或是冰凍西瓜塊，一口下去，酸酸甜甜，這才是夏天的味道！
   因為大家對酸的接受程度不同，我覺得乳清中的甜味＞酸味，我甚至喝不出它的酸，只能感受到它的甜！而我可愛的麻麻覺得我是個吃酸變態，她覺得酸的難以下嚥，所以大家可在乳清中加蜂蜜🍯、加冰鎮雪碧、加西瓜汁、加蘇打水、加你想加的一切！
   除了直接喝掉，乳清還可以替換牛奶或水，做麪包、做饅頭、煮粥等等。
   反正辛辛苦苦的做出來的乳清，不準浪費！
   

小貼士

1.關於百香果的用量，以中果為例，一般是100ml牛奶用一個百香果，300ml百香果至少不少於兩個百香果，再少的話，牛奶就無法凝結了。如果百香果比較小，500ml的牛奶就增加1-2個百香果，也就是6或者7個。如果百香果較大，就適當減少個數。
2.關於凝結，如果加熱兩分鐘牛奶還沒有出現凝結的狀態，就要適當增加百香果的用量。百香果的品種、輕熟程度不同，汁水也就不同，具體用量一定要根據百香果調節。
3.關於百香果的敲打，是為了讓種子與果肉更好的分離。不敲打的話要根據你的心情增加百香果數量。
最後：我是一個經得（不）起批評的人，你敢批評我，我就笑（哭）給你看。