醬牛肉（簡單好吃切薄片不碎）

家常醬牛肉，配料簡單不刻板，不用醃製，不用給肉肉按摩，步驟簡單，味道是極好噠。不會錯噢😄😄😋😋

用料  

醬牛肉（簡單好吃切薄片不碎）的做法  

1. 將牛腱子肉切成大塊，洗淨，放入盆中，加冷水沒過肉，中火燒開，轉小火再煮3到5分鐘，將肉撈出放在乾淨盆內。

2. 關鍵步驟，切多薄都不碎的關鍵：一定要把肉放涼，一定要把肉放涼，一定要把肉放涼（重要的事情説三遍），再開始醬牛肉。

3. 鍋裏放水，將放涼的肉倒入鍋中，水要沒過牛肉。開始放調料：葱，姜，香葉，桂皮，丁香，花椒，大料。以下有就放沒有可以省略：草寇，肉寇，草果，三奈。

4. 想要肉不老，等鍋開以後放鹽和醬油即可！！！之後調小火燉，等待吧！！直到湯汁只剩一個鍋底，轉中火，鏟勺翻攪讓湯汁均勻裹於肉上！出鍋！！！

5. 等肉涼透以後，最好是能在冰箱裏放一段時間，肉切多薄都隨您了，不會碎！！

小貼士

1.如果想吃肉多的就買後腱子，想吃一層筋兒一層肉的就買前腱子。
2.除花椒，大料，香葉，丁香，葱姜，鹽醬油外，其他沒有可不放，如果有小茴香可以找塊紗布包起來放點。
3.不碎的關鍵：一定要等肉涼透才能開始醬肉；其次，肉醬好了一定等涼透再切，能在冰箱放放更完美。
4.個人覺得肉切薄了好吃。