啤酒醬燜小黃魚

用料  

啤酒醬燜小黃魚的做法  

1. 將小黃魚去頭去內臟洗淨備用

2. 洋葱和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲

3. 鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋葱爆香

4. 加入一勺黃豆醬

5. 倒入紅燒汁（有很多親問我紅燒汁是什麼，我覺得吧它就是老抽中的一種，也是起到上色的作用，是李錦記家生產的，）

6. 將啤酒倒入鍋內

7. 不用放水將湯汁煮開

8. 加入洗淨的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘

9. 將切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可

小貼士

1 黃豆醬可以用其他的調料醬代替，味道也挺好
2 做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據魚的量來增減
3 給海鮮去腥有很多種方法，有加胡椒粉，有放生薑的，這兩味我今天都沒加，因為啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。