又香又脆的醬蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開處方”經常聽家裏的長輩們説這句話，一年四季，我們最喜歡配上一些泡菜吃各種美食，又到了吃蘿蔔得季節，蘿蔔乾，泡蘿蔔，醬蘿蔔，燉蘿蔔 ，蘿蔔絲炒肉………蘿蔔有地下小人蔘稱號，我愛吃蘿蔔，這個季節得蘿蔔也最好，水分足……

用料  

又香又脆的醬蘿蔔的做法  

1. 準備材料

2. 1.先將蘿蔔洗淨，瀝乾水分
   
   

3. 不用削皮，洗乾淨就切做蘿蔔乾或者醬蘿蔔帶皮得吃着更脆，切成自己喜歡的形狀，可以稍微切大點

4. 切好的蘿蔔，我切了三根做醬蘿蔔，另外三根我切成條做蘿蔔乾，後面會發蘿蔔得另外一種做法：麻辣蘿蔔乾

5. 準備配料：鹽，酸，小米辣切好，白糖，醬油，香醋

6. 切好的蘿蔔放入5g鹽，主要是殺下蘿蔔中得辣味，從而也可以讓蘿蔔吃着更翠一些

7. 用手爪均勻，放置1-2個小時

8. 2個小時後，會出很多水，然後直接擠幹水裝盆裏開始製作，注意：不需要用水沖洗

9. 開始製作：加入糖（這裏的量根據自己的口味適當增減）

10. 加入生抽主要調色增加味道，也可以適量增減

11. 加入先切好得小米辣，蒜片（也可以是蒜粒），加入醋

12. 用手抓拌均勻，方便入味，不用加涼開水，因為醬油裏有鹽份，蘿蔔也會出水，也一樣的入味

13. 放入保鮮盒，保鮮盒提前洗乾淨擦乾水分，把做好的醬蘿蔔放入保鮮盒密封，至12-24小時，時間長點更入味

14. 醃製好可以吃啦

15. 放置一天一夜後，超級好吃，簡直就是下飯下饅頭神器，可以不要做得太辣不愛吃飯的小朋友絕對超級喜歡

16. 一定要試試哦

小貼士

注意：1、做醬蘿蔔時，全過程都不可以沾生水或者油，沾了就容易導致蘿蔔發黴，還會減短醬蘿蔔的保存時間。



2、這樣做的醬蘿蔔12小時即可食用，但是大家想吃味道更酸更甜的，大家可以醬1周或者更長時間都可以，時間越長，味道越醇厚。



3、上述醬蘿蔔的配方，只是適合大多數人的口味，大家想吃更甜的，就多加些糖，想吃更酸的，就多加些醋，味道都是很不錯的