草莓醬（各種果醬）

之前做草莓醬的時候，沒有拍很多圖片，這裏的圖片是做了兩次的圖片拼起來的，哈哈哈
熬醬到稠一點的時候一定要記得戴手套！！不然會被濺出來的果醬燙到的！

用料  

草莓醬（各種果醬）的做法  

1. 草莓洗乾淨，去果蒂，切成小塊。用白糖醃一下（攪拌均勻就可以了）。
   然後用熱水把玻璃瓶消毒，倒扣，這樣等果醬熬好了玻璃瓶也幹了。

2. 一個小時左右就醃出水了。

3. 在煮草莓之前，把檸檬汁擠好，記得把籽去掉，我用的是這麼大個的檸檬，半個。

4. 準備好草莓和檸檬汁之後，就開始熬果醬了，放進鍋中，大火煮開，轉小火慢慢熬，剛開始可以不用經常攪拌，會有很多浮沫，要弄出來才得！！

5. 會有很多浮沫，要用勺子弄掉。浮沫弄點之後，十幾分鐘左右就開始沒有多少浮沫了。

6. 熬到稠一點之後，一斤草莓的話，大概30分鐘就開始有點稠了，就放檸檬汁，再熬10分鐘左右，就可以出鍋了。
   注意！！！熬到濃稠的時候，良心建議一定要帶個能隔熱的手套！！不然手被濺出來的草莓醬弄到不是一般的燙！

7. 出鍋的鑑定方法是在盆中放水，然後把草莓醬滴幾滴進去，沒有化開還固定在一起就是可以了。
   圖中那些看起來黑色的，不是髒東西啊，是前面滴進去實驗的草莓醬化開了，纖維飄在水中，然後開起來像黑色的髒東西一樣，其實不是黑色的啊。

8. 趁熱裝入瓶中，然後倒扣，防止空氣進入，常温放置一碗，就可以放入冰箱保存了。
   關於成品量：一斤草莓，做出來大概就是圖片這樣的兩瓶180毫升的量，正立起來就是有一瓶九分滿、一瓶七分滿吧。反正我有一次做了4斤草莓，剛好7瓶180毫升的裝9分滿。

9. 桑葚醬，桑葚比草莓甜一點，可以不用放這麼多糖。

10. 桑葚醬

11. 菠蘿醬，菠蘿纖維比較多，要先把大部分菠蘿放入榨汁機打碎，不需要加水！然後留一小部分菠蘿切成小顆粒的，這樣熬出來的菠蘿醬就是視頻中的樣子，有些顆粒感的。