超級簡單的自制草莓醬

草莓真的是人見人愛的一種水果，不僅有少女般的外表，也有滿滿的少女心。每年的春季，草莓陸續成熟，也越來越便宜，當然不能放過這種便宜又好吃的水果了。買幾斤回來做點草莓醬，塗在吐司上，我能吃完一整個大吐司。拌在酸奶裏，能喝掉一大桶草莓酸奶😂
總是怕文字表達不夠清晰，專門拍了視頻，希望大家能夠看的更清晰！
選什麼樣的草莓做草莓醬最合適呢？草莓醬要怎麼保存呢？容器應該怎麼消毒？一定要看下面的小貼士哦！

用料  

超級簡單的自制草莓醬的做法  

1. 準備好新鮮草莓，細砂糖，一顆檸檬。
   檸檬榨汁備用，草莓要挑出破損的。
   也可選用冰糖，細砂糖，有什麼用這麼，不影響後面的製作步驟。

2. 草莓中加入一小勺鹽，用清水浸泡三分鐘後沖洗乾淨，去掉葉子。

3. 將草莓去蒂切塊，不要切的太小了，稍微大一點的顆粒熬出的草莓醬可以吃到果肉，口感很棒。

4. 將細砂糖或冰糖倒入草莓中拌勻。

5. 盛裝草莓的容器包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜（8-12小時即可）。容器可選用不鏽鋼盆，陶瓷盆，玻璃盆，或者圖片這種帶塗層的鍋或盆，不可以用鐵盆或者塑料盆。

6. 冷藏一夜的草莓被糖浸出很多草莓糖漿，聞起來特別香甜。

7. 草莓倒入鍋中，可選用不粘鍋，不鏽鋼鍋或者砂鍋，不可用鐵鍋，草莓和檸檬汁中的酸會腐蝕鐵鍋，草莓和鍋會互相傷害的。
   大火煮開後轉小火，在此時倒入檸檬汁。轉小火後要不斷攪拌，避免糊底。

8. 熬煮一會後會有浮沫，用小勺沿鍋邊將浮沫撇掉。草莓醬會越來越濃稠，不能停止攪拌，不然很容易糊底。

9. 熬到草莓醬很濃稠，能從鍋鏟上緩慢滑落就算是熬好了。將裝草莓的容器用開水燙煮一下，控幹水份，把熬好的草莓醬裝進去就可以啦！容器具體消毒方法和草莓醬的保存方法要看小貼士哦！

10. 抹在吐司上，看起來就流口水了呀！

11. 是不是很好看很好看！

12. 切草莓的顆粒大一些，草莓醬吃起來口感超級棒！

小貼士

1.用什麼糖可以自由發揮，細砂糖、粗砂糖、冰糖都可以。紅糖不行哦！
2.草莓選顏色鮮豔的，最普通的草莓就好，帶點酸味最合適了。不用買貴巴巴的奶油草莓或者巧克力草莓，糖分含量太高，做出來的草莓醬沒有酸甜的口感了。
3.檸檬汁的作用是抗氧化，加了檸檬汁後，熬出草莓醬的顏色非常好看，也不容易變色。
4.糖可以起到防腐的作用，只要容器消毒到位，草莓醬密封冷藏三個月都沒問題。
5.保存草莓醬的容器最好用玻璃容器，草莓醬裏有酸，不適合裝在塑料容器中。如果家裏有烤箱，玻璃容器洗淨後放在烤箱裏85度烘烤20分鐘即可達到消毒作用。沒有烤箱的可以蒸20分鐘或者開水裏燙煮，但一定要控幹水份。
6.在草莓醬熬煮的過程中就要進行消毒步驟，熬煮好的草莓醬立即裝入消毒好的容器中，密封好後倒扣晾涼，即可放入冰箱冷藏保存。瓶子小一點比較好，吃一瓶打開一瓶，打開後的草莓醬儘快吃完，不然很容易變質。但是這麼好吃的草莓醬，應該都不會留到第二天😍