醬茄子(用冰箱裏存的凍茄子製作)

這是我改良過的版本，原來從來沒吃過，第一次吃的時候覺得味道倒是挺好，可是
覺得顏值不太夠。於是我自己做的時候改良了一下，這樣味道，顏值都有了。
     後來學習了存茄子的方法，可以在茄子當季的時候，存一些在冰箱裏，隨時想吃拿出來化凍即可。
     保存方法：茄子去皮(嫩的可以不去皮)剖成幾個大塊，放蒸鍋蒸熟，冷卻之後裝小袋，一份一份的，凍在冰箱裏即可。做之前提前拿出來化凍，一般我是第二天做，前一天晚上拿出來放冷藏化凍。這個已經做過多次了，方便快捷，還好吃，大家可以試試。

用料  

醬茄子(用冰箱裏存的凍茄子製作)的做法  

1. 來張全家福。

2. 茄子拿出來化凍，下面兩張是化完凍之後照片。左下的偏老，右下的嫩一點，不過做出來差別不大。
   如果用新鮮茄子，就切條撒鹽，變軟即可。

3. 準備好食材。

4. 鍋中放油燒熱，放入蒜片，紅辣椒丁。紅辣椒也是冰箱裏冷凍存的，新鮮的切好，直接冷凍即可。用的時候不用化凍，直接拿出切丁，配色超級棒。

5. 鍋中放兩勺禾然有機豆瓣醬，炒出香味。

6. 炒的時候，火可以稍微調小點，否則可能會崩出來。

7. 鍋中倒入茄子，翻炒。太大塊的用鏟子，稍微弄一下就可以了。

8. 抓一把葱花和香菜末進去，翻炒一下，出鍋即可。
   香菜和葱花也是冰箱裏凍的，清洗乾淨，晾乾無水，切一下，放進盒子裏，直接凍冰箱裏，隨用隨取，不用化凍直接用，顏色依舊綠油油，味道也不減，特別方便。強烈推薦！

9. 裝盤就可以啦！是不是很簡單。

小貼士

紅辣椒，葱花，香菜均是冰箱冷凍保存的，具體保存方法文中均有介紹，這些都是我經過學習並實踐的，很是方便快捷。而且都是我夏天在菜園子裏自己種的無公害蔬菜，留着慢慢吃，比大棚裏的要健康多了，推薦可以學習一下哦~