醬爆海螺

今天去市場買菜看到這種花螺於是想起了多年前曾在青島吃過醬爆海螺，頓時垂涎欲滴，買了點回來做做試試吧……

用料  

醬爆海螺的做法  

1. 將買來的花螺用牙刷挨個刷乾淨，然後沖洗兩遍。再加入沒過花螺的清水倒入少許鹽，浸泡20分鐘左右。這個時間可以準備其他配料
   

2. 半個洋葱，四個小米椒，蒜片，薑絲，葱花，如圖切好備用

3. 將甜麪醬，糖，蠔油，生抽，料酒攪拌均勻調成料汁備用

4. 浸泡好的花螺入沸水焯一下，水再次沸騰時撈出控水，並用廚房剪把底部剪掉。

5. 起鍋燒油，油熱後倒入步驟2中的配料炒香，倒入步驟3的料汁爆出香味，再把處理好的花螺倒入，加入一罐青島啤酒，大火燒至湯變濃稠即可裝盤出鍋。

6. 放入靈魂鮮花椒，味道好極了！趕緊試試吧……

小貼士

燒製貝類的菜時千萬千萬不要用帶塗層的不粘鍋，否則會把鍋上的塗層劃壞的。