新奧爾良烤腸

孩子們很愛吃外面的台灣烤腸，因為擔心食品安全，只好自己做嘍！做的過程沒有拍照，直接上成品圖了！

用料  

新奧爾良烤腸的做法  

1. 腸衣沖洗幾遍後泡半個小時，不喜歡豬腸腥味的可以在水裏加點白酒或者米醋去腥。把所有餡料攪拌均勻後，順着一個方向繼續攪拌五分鐘，為了給肉餡上勁兒。五花肉切細條，切肉碎都可以，我偷懶直接用打碎的肉餡兒。

2. 接下來就是灌腸了。上次沒有工具，六個小時灌了四根，差點累癱。最後還是在萬能的淘寶買到了灌腸神器，本來想買個電動的，結果想想家裏小電器實在太多了，無意中看到去年買腸衣那家店送手動灌腸器，報着試試看的態度又買了兩包腸衣，結果回來特別好用，四根腸衣二十分鐘搞定！效率高了不是一點點！沒有拍照，淘寶盜張圖，便宜又好用！

3. 灌好的香腸扎眼，排氣，分段結紮後掛起來晾一晚上（具體步驟可以看我之前發的黑胡椒烤腸那篇教程，裏灌腸步驟講的很詳細），然後小火煮20分鐘，或者蒸也行。

4. 撈出，用剪刀剪開

5. 烤箱預熱5分鐘後，180℃上下火20分鐘，中途翻面，最好在表面刷一層蜂蜜水，上色更好。

6. 出爐，很香脆的奧爾良風味烤腸！我比較喜歡黑胡椒碎多一點的，也可以不放。吃不完的冷凍，下次可以解凍後微波爐加熱或者烤箱重新加熱幾分鐘。