微波番茄蝦

酸酸甜甜, 鮮香怡情的小吃莫過於這道番茄大蝦了, 很簡單的做法, 但加上不一般的調味祕籍, 就輕鬆呈現了這道美味小食, 讓開春的心情伴着温暖的春風好上加好。

用料  

微波番茄蝦的做法  

1. 1 鮮蝦洗淨、瀝乾水分, 用剪刀剪
   去蝦的鬚子, 劃開蝦的背部、用
   牙籤挑去沙線, 倒入少許葡萄酒,
   醃製15分鐘左右。
   2 在碗中放入15ml色拉油, 蒙上
   乙. 保鮮膜, 留一小口透氣, 高火叮
   兩分鐘後取出容器, 掀開保鮮膜,
   放入醃製好的鮮蝦, 重新蒙上保
   鮮膜, 留一小口疏氣, 高火叮兩
   分鐘.
   3 將剩餘的15ml 色拉油放入碗中,
   蒙上保鮮膜, 留一小口疏氣, 高
   火叮兩分鐘, 取出容器, 放入番
   茄醬、紅燒醬油、蠔油、白砂糖,
   將所有調料攪拌均勻, 重新放回
   微波爐, 高火叮一分鐘左右。
   4 取出容器,  掀開保鮮膜, 放
   入先前處理過的蝦, 混合均
   勻, 蒙上保鮮膜, 留一小口疏氣,
   再次以高火叮一分鐘即可。
   

2. 做這道菜時不要使用味道
   
   過重的油, 否則會搶奪了蝦的
   
   鮮味, 而且顏色淡一些的醬油,
   
   成品顏色會很漂亮。這裏番茄醬
   
   含有豐富的維生素C, 但跟海鮮
   
   一起適量的食用不會有副作用,
   
   這道菜主要是取番茄醬的味道。