紅棗雪梨枸杞銀耳湯

銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神等功效，作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。《紅棗雪梨枸杞銀耳湯》晶瑩剔透、清香爽口，是清肺化痰止咳、養顏美容護膚必備單品。

今天我用了家裏這個歐盟食品級的坤博砂鍋來做這個湯，砂鍋高温煨制的雪梨紅棗枸杞銀耳湯，有效地保留了食材的營養成分，原汁原味，更健康更營養，並且大紅色的砂鍋和白折潤潤的雪梨、銀耳搭配在一起，讓整個烹飪過程都顯得十分地賞心悦目，開心舒服。

用料  

紅棗雪梨枸杞銀耳湯的做法  

1. 幹銀耳用水泡發。

2. 泡發好的銀耳體積增大一倍、雪白柔軟。

3. 撕掉銀耳根部，保留銀耳雪白花朵部分，撕成碎片。

4. 瀝乾水分。

5. 雪梨去皮。

6. 去核、切成丁。

7. 將雪梨塊、銀耳碎片、紅棗、枸杞、冰糖等，一次性放入砂鍋裏。枸杞、紅棗提前洗淨。

8. 倒入清水，清水淹過食材高出一寸左右。

9. 大火燒開後轉小火煨1小時左右，至銀耳熟爛成汁，關火後放涼，砂鍋燒熱後温度較高，期間操作要戴手套防燙傷。

10. 煲熟的銀耳湯汁濃稠成糊狀。

11. 銀耳湯晶瑩剔透、清香爽口，清肺化痰止咳、養顏美容護膚有奇特功效。

小貼士

燃氣灶火力、砂鍋材質不同、銀耳材質不同等因素會影響煲制時間不同，以銀耳熟爛、濃稠的狀態為準。