用砂鍋煮的粥有種小時候吃的燙飯的感覺,早餐吃,口味是清淡爽口的,搭配小菜點心很不錯
用料
大米 | 四分之三量杯 |
水 | 四杯半量杯 |
小白菜 | 5-6顆 |
鹽 | 少許 |
芝麻油 | 少許 |
砂鍋系列之二 燙飯粥的做法
上述分量米和水加入砂鍋,簡單説就是1:6的比例,如果水太少,粥容易夾生和糊鍋,如果水太多,粥會偏稀,不容易有燙飯粥的口感,這個比例是我家砂鍋的最佳比例。我的砂鍋容量3升,圖中為兩人份。先小火預熱,然後中火大約10分鐘煮開後,轉小火煮10分鐘,加入小白菜再煮10分鐘,總共需要30分鐘。
粥煮開的第一個階段,小白菜同時清洗好,用手撕碎,儘量撕碎,口感更好
這是第二階段小火煮了10分鐘的狀態,轉小火後,過3-5分鐘要用筷子攪拌一下,避免糊鍋
然後加入小白菜,和鹽一小勺半,最後第三階段煮10分鐘,這個階段要多攪拌,每隔1-2分鐘攪拌一次,攪拌的粥和不攪拌的粥口感差很多
快好時候,淋上一點芝麻油
燙飯粥來了😁