平底鍋紅腸全麥發糕餅

今天和大家分享一個看起來唬人，其實簡單到不行的懶人主食。工具上無需烤箱，只要平底鍋製作；操作上無需手揉麪，一雙筷子攪拌攪拌即可；碼料也可根據口味自己大膽變化，不用拘泥於我的示範，甚至可以做成水果口味的甜發糕餅；第二天一早製作的話，頭一天晚上略作準備，早上就能夠從容的給家人來一份健康營養、色彩豐富的陽光早餐。

用料1 

用料2 

平底鍋紅腸全麥發糕餅的做法  

1. 頭天晚上將麪粉、全麥粉和一小撮酵母

2. 加水混合成糊狀，水量體積略高於粉類的1/3開始不成團，但最好低於1/2，否則會太稀，具體的水量根據麪粉吸水性不同，以目測形成較稠的麪糊為準

3. 有橄欖油的可以加幾滴，沒有也可省略

4. 攪拌均勻的麪糊放在温暖處發酵。我是在電飯煲裏放温水，然後把面盆放在煲裏蓋蓋

5. 冬季發酵時間不準確，以麪糊體積漲高一倍，表面有許多小氣泡狀為準，我用電飯鍋發了一小時左右，發好取出

6. 加少許鹽之後攪拌均勻

7. 放在冰箱冷藏室過夜就不用管了

8. 第二天早上使用前再取出，有幹香草的加一小把進去（不加亦可）

9. 攪拌一下就放置一邊

10. 準備別的配料

11. 鍋底少許油，先煎一下切薄片的紅腸，如果使用青豆玉米這樣的配料，可在這一步以及略煎

12. 雙面煎透後可取出備用，鍋底油不倒，直接烙餅

13. 火力保持最小，加入準備好的麪糊

14. 然後在麪糊表面隨意淋上加鹽打散的蛋液

15. 依次把煎過的紅腸片和切碎的二荊條和番茄幹碼在麪糊表面

16. 在表面撒上現磨的乾酪，蓋上蓋子，保持小火烙着

17. 看到表面的乾酪都融化了，配料本來都是熟的，用牙籤插一插餅身有沒有面糊帶出，沒有的話就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不會糊的

18. 全熟後取出，想要裝飾就在表面再撒一些現磨乾酪即可開動啦

小貼士

1、紅腸在北京買的，華聯超市裏看到有哈肉聯的，一手店也有賣的，回到成都後在麥德龍看到有賣了；
2、番茄幹不是蜜餞那種，是有點鹹的，也是在華聯買的；
3、願意的話麪糊也可以改麪餅，要加手揉麪，減少水量，口感會不一樣；
4、可以做成各種口味，碼各種你有的材料，也可以做成甜口的。