長椰蓉卷——麪包機烤箱版

28*28烤盤4個。
       非常好吃，關鍵吃不完還可以凍起來，拿出來自然解凍或者蒸12分鐘，很省事，作為早餐非常棒。

用料  

長椰蓉卷——麪包機烤箱版的做法  

1. 一個雞蛋、奶粉15g、油70g、糖50g拌勻，在加入椰絲100g，加蓋保鮮膜拌勻放置起來，讓椰絲充分吸收蛋液和油。

2. 把牛奶、鹽3克、糖50g、雞蛋(留一點出來刷麪包的，記得要加蓋子或保鮮膜)、麪粉450g、酵母6g，依次加入麪包筒，選擇發麪團。

3. 拿出麪糰，排氣用手揉出氣泡，室温鬆弛十分鐘；因為麪粉不同，如果覺得麪糰濕就不要蓋保鮮膜了。

4. 麪糰分成四份，每份大約190g，餡料每份70左右(盛餡的大白瓷碗為620g)；根據烤盤大小，把麪糰擀成長方形，餡料鋪勻，硅膠墊上面放最大號保鮮袋的半片，揉麪不沾，而且後面也要用它卷麪包。

5. 藉着保鮮袋的不沾性，慢慢捲起，成一個大卷。

6. 捏起兩端放在烤盤上，間距擺勻。

7. 放入烤箱，二次發酵，發酵檔40分鐘左右，裏面放一小盤水，發酵到兩倍大小。

8. 拿出，刷蛋液，用刷子尖刷。

9. 放入烤箱倒數第二層，200度20分鐘，大約5分鐘左右，表面變淺黃色，馬上加蓋錫紙，一定要快，因為過一分鐘會變成深黃，上色就不好看了。蓋上錫紙再考12分鐘，關電源，燜一小會，大約5分鐘再取出。

10. 新鮮出爐了，顏色很棒。

11. 一個麪包切成4～6份，晾涼就可以收起來了。