青蒜燒魚塊

用料  

青蒜燒魚塊的做法  

1. 準備食材

2. 鍋燒熱，倒菜籽油和豬油，油熱下魚塊，兩面煎變色，魚塊捲曲，加鹽稍拌一下盛出（不用盛出直接下一步加姜蒜，調料汁也可以）。

3. 鍋留底油，爆香姜蒜，加一勺辣醬，炒香

4. 倒入魚塊

5. 所有調味料提前混合一起倒入

6. 加一小碗水（如圖），保持中大火煮至入味

7. 放辣椒和青蒜（不用翻炒）繼續煮1分鐘，剩一半湯汁就差不多了，出鍋前淋幾滴鍋邊醋。

8. 出鍋

9. 蘿蔔絲燒魚塊：
   1.魚塊頭天晚上加鹽，米酒，生抽，姜蒜，香菜根拌勻冰箱醃製
   2.蘿蔔切絲幹鍋炒軟備用
   3.鍋裏倒適量菜籽油燒熱，魚塊（醃魚料不放）放入鍋裏2面煎至變色，放入醃魚料，放蘿蔔絲，烹醬油料酒，翻拌一下
   4.加適量水，白糖，煮3-5分鐘
   5.湯汁剩不多時，放辣椒，稍等片刻撒葱花即可關火盛出

10. 番茄芋艿燉魚（在布驟6加西紅柿塊和去皮熟芋艿）這個不用加醋了。

小貼士

調味料可根據個人口味調整。湯汁別收幹了，拌飯超好吃！