椰蓉麪包卷（烤箱烤麪包卷的方法）

好長時間沒有做麪包了，今天來一款椰蓉麪包卷吧~

用料  

椰蓉麪包卷（烤箱烤麪包卷的方法）的做法  

1. 原料：
   中種：金像麪包粉180克、水108克、乾酵母3克
   主麪糰：金像麪包粉80克、細砂糖20克、鹽3克、淡奶油40克、蛋液25克、黃油20克
   椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

2. 將中種材料放進麪包桶裏攪拌20分鐘。

3. 麪糰選酸奶發酵，麪糰發酵到兩倍大小，撕成小塊，將主麪糰材料除黃油以外的材料放進去攪拌，攪拌成團放黃油。麪糰攪拌至完全擴展階段。麪糰放在面板上鬆弛15分鐘。

4. 麪糰鬆弛中，做椰蓉陷，黃油軟化打至順滑，加入奶粉和白砂糖繼續打發1分鐘。

5. 蛋液分兩次打發，打發均勻即可。

6. 倒入椰蓉攪拌。

7. 攪拌成團即可。

8. 醒完後的麪糰擀成長方形，將椰蓉均勻的鋪在上面。

9. 捲起來切成8小塊，可以切成9小塊。

10. 切口朝上，擺在不粘烤盤上。

11. 放進烤箱選發酵功能，時間選長通。發酵到1.5倍大小。

12. 發酵好選烘烤，180度，上下管，中層，15分鐘。

13. 細節圖。

小貼士

1.方子中麪粉量可根據麪粉的吸水性適當調節。
2.烤箱：客浦烤箱。