家庭簡化版操作簡單的京醬肉絲

京醬肉絲又叫京醬菜，是傳統北京風味菜，選用豬裏脊肉為主料，輔以北京六必居特產黃醬、甜麪醬及其它調味品，用北方特有烹調技法六爆之一的醬爆烹製而成，特點是鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
裏脊肉150克，冰糖10克，中筋麪粉150克，料酒適量，生抽適量，鹽適量，海天黃豆醬160克，大葱一根

用料  

家庭簡化版操作簡單的京醬肉絲的做法  

1. 裏脊肉切絲。

2. 用料酒、生抽、鹽醃製1小時。

3. 醃製裏脊的時候可以和麪做餅，我是用麪包機和麪的，和好後發酵10分鐘，讓麪糰更柔軟。

4. 把麪糰擀成皮。

5. 蒸鍋裏放入開水燒開，水沸後放入第一張麪皮，蒸3分鐘可以放入第二張，以此類推，全部放入鍋蒸10分鐘即可。

6. 鍋燒熱放油

7. 放入冰糖融化。

8. 放入醃製好的肉絲翻炒。

9. 倒入海天黃豆醬翻炒均勻。

10. 盛出肉絲，放上葱絲，就可以卷着餅皮品嚐美味了。