啤酒滷蛋燒排骨

時間：約90-120分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

啤酒滷蛋燒排骨的做法  

1. 排骨冷水下鍋，煮沸，撇掉血沫，然後把排骨撈出來。在白煮蛋表面劃開幾刀，不要劃得太深，燉的時候容易碎掉。

2. 中火加熱炒鍋，放入油，放排骨，放入葱段、薑片，翻炒到排骨表面有一點點焦。

3. 放入冰糖、生抽、老抽和蠔油，炒勻，桂皮、八角和花椒放入調料盒，放進鍋裏。加入啤酒和足夠的水，大火煮開，然後蓋鍋蓋小火燉1小時。

4. 1小時後夾出葱段和調料盒，放入白煮蛋，翻拌一下，讓雞蛋沒入湯汁中。蓋鍋蓋再燉20分鐘左右。根據湯的多少和味道，補充一些開水和鹽。

5. 20分鐘後打開鍋蓋，大火收汁，收汁的過程中翻拌一下，以免幹鍋。

小貼士

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