🍫生巧克力蛋糕卷｜巧克力愛好者的終極盛宴

應該是史上最好吃的巧克力蛋糕捲了～用了燙麪法的可可蛋糕胚無敵軟糯，怎麼卷都不會開裂～加上好利來冰山熔巖同款的生巧克力內陷，簡直了🌚

🌟模具：28cm x 28cm的方形烤盤

用料  

🍫生巧克力蛋糕卷｜巧克力愛好者的終極盛宴的做法  

1. 成品

2. 成品

3. 1. 玉米油加熱到80度左右，過篩入可可粉，攪拌至順滑無顆粒。
   
   2. 加入牛奶，攪拌均勻。
   
   3. 過篩入低筋麪粉，攪拌均勻。
   
   4. 五個雞蛋的蛋黃和蛋清分開。把蛋黃加入麪糊中，攪拌均勻。
   
   5. 蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至大彎鈎。
   
   6. 取1/3的蛋白霜加入可可麪糊，攪拌均勻。

4. 7. 把可可麪糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
   
   8. 倒入鋪有烘焙紙的烤盤中。鋪平表面，拍出氣泡。
   
   9. 烤箱150度烘烤25分鐘左右。取出翻面，撕去底部烘焙紙，再翻過來晾涼。蛋糕片右側切一個45度左右的斜角。
   
   10. 生巧所有材料混合，隔水融化。
   
   11. 晾涼至半固體狀態，鋪平在蛋糕胚上。1/3左右的地方堆高點，這樣捲起來會比較好看。
   
   12. 藉助擀麪杖捲起。放入冰箱冷藏定型✅

5. 超級好吃😋