黑叉燒 媲美炳勝

食在廣州
對廣州的美食毫無抵抗力
百吃不厭
去年帶兩娃廣州遊
每天換着餐館吃
肉食愛好者的娃娃們
最好廣州炳勝的黑叉燒
味道真的好
量真的少
吃完意猶未盡
回來倆娃説還想吃叉燒
自己憑感覺找方子
沒想到味道還有八九分
連續做了兩次
深得娃心😄

用料  

黑叉燒 媲美炳勝的做法  

1. 切好生薑、大蒜、大葱，加入所有叉燒醬料，攪拌均勻，口味重的可適量加鹽。然後加入去皮的五花肉，封好保鮮膜放入冰箱醃製一晚。

2. 烤箱預熱上下火250度，中層放烤網，烤網下面加一個烤盤（烤盤要用錫紙包好）接油。拿出醃製好的五花肉，放在烤網上，烤15分鐘後，給肉肉刷糖漿上色。

3. 肉肉放進烤箱後便可開始準備糖漿。刷好糖漿後再轉180再烤20分鐘，然後翻面再烤10分鐘即可。

4. 稍稍冷卻即可切塊享用。

5. 可加熱剩下的叉燒醬淋到肉肉上，味道更好。

小貼士

千萬別嫌麻煩用買來的叉燒醬，味道真的不一樣。