母上去鄉下一趟帶回來一大條黑豬蹄,因為在減肥期間不能攝入糖,所以紅燒是不能想了。
本來想説抹了椒鹽撒點迷迭香烤烤就算了,萬萬沒想到乳齒好吃!!
説起來豬蹄的精華部分就是皮啊,烤好的豬皮軟糯粘牙,真是要醉在豬的手裏了。。。ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料
豬蹄 | 一條 |
料酒 | |
老薑 | |
葱段 | |
香料包(桂皮、陳皮、香葉、八角之類的) | |
椒鹽 | |
辣椒粉 | |
迷迭香碎 |
香草烤豬手的做法
豬蹄剁成小段,焯去血水
焯好的豬蹄和香料包、老薑,葱段一起放入高壓鍋裏。
加一勺料酒,加入冷水,大約剛好能沒過豬蹄就夠了壓力鍋小火20分鐘左右
取出豬蹄,瀝乾水分,抹上椒鹽和辣椒粉(不吃辣的話就不用)最後撒上迷迭香
平攤在墊了烤紙的烤盤上,烤箱190度,烤至表面焦黃,肉吱吱冒油即可
開動啦
小貼士
1、黑豬蹄會比一般的白豬蹄更香,肉更緊緻。
2、可在烤的半途中翻幾次面,使上色均勻。
3、我大概烤了25分鐘這樣,中間翻了三次面。