獨家冬季肉臊

天氣轉涼，早上除了吃粗糧，也想吃個樸素的饅頭。這個時候肉臊香而不膩的作用就出來啦～

用料  

獨家冬季肉臊的做法  

1. 前胛肉選擇肥瘦差不多的，先把瘦肉切塊，大小隨自己喜好，我這個切的有點小了。

2. 肥肉切成一樣大小的塊狀。

3. 香料洗淨準備好，小顆粒的可以裝在一起避免在肉臊裏影響口感，生薑切末越小越好，也是避免影響口感哈。

4. 鍋燒熱後，將切好的肥肉下入鍋裏翻炒煸炒出油。

5. 等到肥肉差不多都已出油，將瘦肉下鍋。

6. 肥瘦肉翻炒到油色清亮。

7. 下香料翻炒。

8. 邊翻炒邊加入料酒、冰糖、醋，老抽調色。

9. 翻炒均勻後，加開水沒過肉，大火燒開後小火燉約半個小時。燉好肉爛後大火收汁，加鹽起鍋。

10. 已經吃了一半了……

11. 饅頭伴侶。