獨家紅燒肉

近年來才開始愛上吃肥肉，雖然膩，但是那種滿足感是可以讓人忘記脂肪生長的，這款紅燒肉不加一滴水，味道好到只吃它就能下一大碗飯，適合偏愛瘦肉的人，因為一點都不膩。

用料  

獨家紅燒肉的做法  

1. 鐵鍋燒熱，倒入五花肉扁出油，如果肉偏肥就多扁一會兒，偏瘦就少扁一會兒，我一般扁5分鐘左右，如果怕粘鍋可以先放一點點油再放五花肉。

2. 倒入一整瓶黃酒，大火燒開，轉小火燜至黃酒減少一半後加入南乳汁，醬油，花椒，幹辣椒和冰糖，攪拌均勻（以上調味可依照個人口味適當增加或減少）不吃辣可以不放幹辣椒和花椒。

3. 小火繼續燜20到30分鐘，掌握不了時間可以掀開鍋蓋看看，千萬別糊了，燜至剩少量汁後大火收汁，因為加了冰糖最後收汁後就會上色的，不用擔心燜的過程中顏色比較淡。收汁後立即關火，別粘鍋或燒糊了。

4. 成果圖:-D