基本上對醬紅色的肉類沒有抵禦力。只要想到鹹香微帶點兒甜的烤肉就覺得可以就下兩大碗米飯!超便利的烤箱懶人食譜,前後準備不超過二十分鐘(不包括醃肉和烤制時間):3
用料
帶骨豬排 | 4片 |
洋葱 | 1只 |
整粒黑胡椒 | 少許(可用黑胡椒粉代替) |
海鹽 | 1茶匙 |
羅勒 | 1/2茶匙 |
迷迭香 | 1/2茶匙 |
油 | |
烤肉醬 | |
蜂蜜 | |
醬油 | |
酒 |
黑胡椒香草烤豬排的做法
帶骨豬排清洗乾淨(或可用1cm豬肉厚片),兩面各割幾刀
在烤盤中塗上油
將黑胡椒、海鹽、羅勒、迷迭香放在研缽裏磨碎
將豬排放入烤盤中沾上油,用刷子將第三步的混合物均勻塗滿兩面(用灑的也沒問題!)在處理好的豬排上酌量澆上醬油、酒、烤肉醬和蜂蜜。
醃製2小時(也可更長幫助入味)
烤箱預熱到200度,將烤盤放入烘烤20min(視不同烤箱可酌情調整)
最後開動!
小貼士
我用的是HP烤肉醬,但也可用其他的蜜汁烤肉醬或自己喜歡口味的烤肉醬。不喜歡偏甜口感的話就不用放蜂蜜。用研缽,鹽粒和胡椒粒都會較大,我個人很喜歡這種口感和味道,但同樣也可以用精鹽/胡椒粉/現磨黑胡椒。
我個人覺得不同烤箱其實差別略大……我家烤箱烤了20min全熟但不至於老;如果喜歡更嫩的話,大家可以一邊烤一邊用筷子檢查下:3